डेस्क : फल सेहत के लिए बेहद जरूरी माने जाते हैं, लेकिन इन्हें खाने के साथ-साथ सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है। आपने अक्सर देखा होगा कि एक ही टोकरी में रखे केले के आसपास मौजूद दूसरे फल भी जल्दी पकने लगते हैं या कुछ ही दिनों में खराब हो जाते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि आखिर केले के साथ ऐसा क्या होता है, जिसकी वजह से दूसरे फलों पर भी असर पड़ता है?
केले से निकलने वाली एथिलीन गैस क्या करती है?
केला पकने के दौरान एथिलीन गैस छोड़ता है। यह गैस आसपास मौजूद ऐसे फलों के पकने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है जो एथिलीन के प्रति संवेदनशील होते हैं। यानी केले के पास रखे कुछ फल सामान्य स्थिति की तुलना में जल्दी पक सकते हैं। अगर आप किसी फल को कई दिनों तक स्टोर करके रखना चाहते हैं, तो उसे केले के बिल्कुल पास रखने से बचना बेहतर है।
किन फलों पर पड़ सकता है असर?
कुछ फल एथिलीन के प्रति ज्यादा संवेदनशील होते हैं। इनमें सेब, नाशपाती, एवोकाडो, कीवी, आम जैसे फल शामिल हो सकते हैं। अगर ये फल केले के बिल्कुल पास रखे हैं, तो उनके पकने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। इसलिए अगर आप इन्हें धीरे-धीरे पकाना चाहते हैं और ज्यादा दिनों तक ताजा रखना चाहते हैं, तो केले और इन फलों को अलग-अलग रखना बेहतर विकल्प है।
केले को सीधी धूप और ज्यादा गर्मी वाली जगह पर रखने से बचें। इन्हें सामान्य कमरे के तापमान पर किसी सूखी और हवादार जगह पर रखना बेहतर रहता है। अगर केले जल्दी पक रहे हैं, तो उन्हें दूसरे फलों से अलग रखने से आसपास के फलों पर एथिलीन के संपर्क को कम किया जा सकता है।
क्या केले को फ्रिज में रखना सही है?
अगर केला पूरी तरह पक चुका है, तो उसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। हालांकि, कम तापमान की वजह से केले के छिलके का रंग जल्दी गहरा या काला पड़ सकता है। इसका मतलब यह जरूरी नहीं कि अंदर का फल तुरंत खराब हो गया है। वहीं कच्चे केले को फ्रिज में रखने से बचना बेहतर है, क्योंकि कम तापमान उसके सामान्य पकने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकता है।
केले के डंठल पर क्यों लगाते हैं फॉयल?
केले के डंठल को फॉयल या प्लास्टिक रैप से ढकने की सलाह कई जगह दी जाती है। इसका उद्देश्य डंठल के आसपास एथिलीन के संपर्क और उसके फैलाव को कुछ हद तक कम करना है। हालांकि यह केले को हमेशा के लिए पकने से नहीं रोकता। अगर आप केले को कुछ ज्यादा समय तक रखना चाहते हैं तो सबसे जरूरी बात है कि उन्हें गर्मी, सीधी धूप और ज्यादा नमी से बचाकर रखें।
