डेस्क : छठ पूजा का महापर्व आते ही घरों में पारंपरिक पकवानों की खुशबू फैलने लगती है। इस पर्व पर छठी मैया और सूर्य देव को तरह-तरह के पकवानों का भोग लगाया जाता है। ठेकुआ, कसार और फलों के साथ गुड़ से बने पुए भी प्रसाद के रूप में खूब पसंद किए जाते हैं। गुड़ की मिठास, सौंफ की खुशबू और नारियल का स्वाद इन पुओं को बेहद खास बना देता है। अगर आप भी इस छठ पूजा पर छठी मैया के भोग के लिए कुछ पारंपरिक और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो घर पर आसानी से गुड़ वाले पुए तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
गुड़ वाले पुए बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा – 1 कप
गुड़ – आधा कप
सूजी – 2 बड़े चम्मच
सौंफ – 1 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
कद्दूकस किया हुआ नारियल – आधा कप
गुनगुना पानी – जरूरत के अनुसार
घी – तलने के लिए
गुड़ वाले पुए बनाने की आसान विधि
1. सबसे पहले गुड़ का घोल तैयार करें: एक बर्तन में गुड़ लें और उसमें थोड़ा गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तो इस घोल को छान लें, ताकि उसमें मौजूद अशुद्धियां निकल जाएं।
2. तैयार करें पुए का बैटर: अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और सूजी डालें। इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं। इसके बाद धीरे-धीरे गुड़ का पानी डालते हुए अच्छी तरह फेंट लें। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही ज्यादा गाढ़ा। इसकी कंसिस्टेंसी पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए।
3. बैटर को दें थोड़ा आराम: तैयार घोल को करीब 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इससे सूजी अच्छी तरह फूल जाएगी और पुए का स्वाद व बनावट बेहतर होगी।
4. घी में तलें पुए: अब एक कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म होने पर गैस की आंच धीमी कर दें। एक कलछी की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर कड़ाही में डालें। पुओं को बहुत मोटा न बनाएं, ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह पक सकें।
5. सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं: पुओं को धीमी आंच पर दोनों तरफ से पलटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। जब वे अच्छी तरह पक जाएं, तो इन्हें निकालकर प्लेट में रख दें। इसी तरह पूरे बैटर से पुए तैयार कर लें।
छठी मैया को लगाएं गुड़ वाले पुओं का भोग
बस तैयार हैं स्वादिष्ट और खुशबूदार गुड़ वाले पुए। इन्हें छठी मैया को भोग लगाने के लिए प्रसाद की थाली में सजा सकते हैं। गुड़, सौंफ और नारियल का स्वाद इन पुओं को खास बनाता है। इन्हें परिवार के सदस्यों और मेहमानों को भी परोस सकते हैं।
नोट: छठ पूजा के प्रसाद के लिए सामग्री, बर्तन और पकाने की विधि में अपने परिवार की परंपरा और पूजा के नियमों का पालन करें।
